Tak zdecydowanie jedna z moich ulubionych wersji łososia. Słodko kwaśny smak niesamowicie soczystej ryby. U mnie w towarzystwie ryżu. O samej rybie słów kilka. Pomimo że wszyscy zachwalają ją na potęgę pamiętajmy, że łosoś staje się rybą hodowlaną przez co jego jakość często jest gorsza z racji oszczędności hodowców na pokarmie dla tych ryb. Jednak […]
FODMAP
Zupa krem z kukurydzy
Błyskawiczna zupa – czyli taka jak lubię w tygodniu najbardziej. Pracując mając na głowie dzieci i męża czasami warto poświęcić im więcej czasu dlatego wtedy serwuję zarówno sobie jak i im kukurydzianą zupę krem expresową. Jeszcze przed przejściem na FODMAP często gościła na naszym stole z grzankami i śietaną. Teraz okroiłam jej skład, reszta domowników […]
Śródziemnomorski omlet
Pełnowartościowe i jedno z moich ulubionych dań nie tylko w czasie stosowania diety low FODMAP. W moim domu wariacji na temat śniadaniowych omletów tak wielu jak wielu uczestników śniadania. Dziś w wersji śródziemnomorskiej z pomidorem i bazylią. Składniki dla 1 osoby wartość energetyczna około 240 kcal 2 jajka rozmiar L 1 duży pomidor 2 […]
Kurczak w cukinii
W okresie letnim gotowanie na FODMAP jest naprawdę bardzo proste i aromatyczne. W późniejszym okresie trzeba troszkę improwizować. Z racji posiadania ugotowanego udka z kurczaka po FODMAPowym rosole – powstał kurczak w cukinii w formie potrawki na kolację. 1 cukinia 1 udko z kurczaka 2 pomidory ½ papryki czerwonej Papryczka chili Sól Pieprz Świeża […]
Placki z cukinii
Nawet będąc na diecie low FODMAP czasami może się nam nie chcieć gotować nic zaawansowanego. Dlatego podaję przepis na obiad ekspresowy. 1 mała cukinia 1 jajko 1 łyżka mąki ziemniaczanej masło klarowane lub oliwa z oliwek Sól Pieprz zioła prowansalskie Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Nasolić i odczekać […]
Czym jest FODMAP?
Tajemnica nazwy FODMAP Nazwa diety wywodzi się ze skrótu zastosowania tego sposobu żywienia. F – jak fermentacja (wiemy że głównym zaleceniem jej stosowania jest nad aktywność procesów fermentacyjnych w jelitach) O – Oligosacharydy – czyli jedna z grup węglowodanów która powoduje wzmożone procesy gnilne D – Disacharydy kolejne zakazane węglowodany w diecie M – […]
Zabronione produkty przy FODMAP
Prezentuję podstawową listę produktów zakazanych w czasie stosowania diety FODMAP. Wszystkie produkty które znalazły się na liście zakazanej są to produkty, które powodują nad aktywność bakterii fermentacyjnych w jelicie. I to właśnie ta ich właściwość jest głównym eliminatorem ich w dolegliwościach nadwrażliwości jelita. Paradoksem całej sytuacji może się wydawać, fakt że produkty w FODMAP zakazane […]
FODMAP – w zarysie ogólnym
Nie sposób rozpocząć publikację na temat diety bez wyjaśnienia jej zasad. W przypadku tej szczególnej diety to właśnie zasady są najważniejsze. Na początek warto podkreślić FODMAP to nie dieta odchudzająca. Jest to dieta wspomagająca leczenie IBS. W polskiej sieci ciężko o rzetelne informacje o FODMAP. Na kilku portalach jest wyjaśnione kiedy stosujemy dietę, jakie są […]