Fruktany – substancje wykluczone dla osób z IBS

Czyli kolejna garść informacji czym są te substancje które tak bardzo szkodzą osobą cierpiącym na zespół jelita wrażliwego. Fruktany jeszcze do niedawna traktowane były jako substancje, które towarzyszyły błonnikowi pokarmowemu. W 1998 roku nastała rewolucja w określaniu znaczenia fruktanów i uznano je za rozpuszczalny składnik błonnika pokarmowego.   Fruktany, jako polisacharydy stanowią łańcuch złożony z […]

Ósmy cud świata – olej kokosowy

Najzdrowszy tłuszcz świata? A może powinniśmy zapytać – czy tłuszcz w ogóle może być zdrowy? Otóż może i wśród całej palety tłuszczów na piedestale znalazł się on – olej kokosowy. Dlaczego właśnie ten? Przede wszystkim ze względu na swoją zawartość, czyli witaminę z grupy B – B1, B2, B3, B6, C, E, a ponadto – […]

Dieta FODMAP to nie Paleo!

Coraz więcej osób pisze do mnie pytając czy jeśli stosują podobno najmodniejszą dietę świata paleo czy warto przejść na FODMAP. Uprzejmie odpowiadam, na dietę low FODMAPs najczęściej odsyła nas lekarz, po diagnostyce IBS, na paleo która w wielu aspektach różni się od FODMAP przechodzicie bo taki macie kaprys i chętnie eksperymentujecie z nowościami czy chcących […]

Celiakia i nietolerancja glutenu, czyli o diecie bezglutenowej, która stała się modna

Jeszcze kilka lat temu świat szalał na punkcie słynnej diety białkowej doktora Dukana, do czasu, aż udowodniono, że przynosi więcej szkód, niż pożytku. Podobnie działo się w przypadku diety kapuścianej. Co trafia na talerze i stoły współczesnych mieszkańców świata, a raczej z czego rezygnują?   Zapowiada się, że od tego roku w naszym kraju królować […]

Fruktoza „owoc zakazany”

Fruktoza to cukier prosty (ten z kolei należy do węglowodanów i stanowi jeden z najważniejszych składników odżywczych, tuż obok białek i tłuszczów; dostarczających organizmowi energii). Występuje one w owocach, słodyczach i sokach. Jeżeli na co dzień sięgamy po naturalne źródła pochodzenia tego cukru, to nie mamy się czego bać, ale powinniśmy zdawać sobie sprawę z […]

Czym jest FODMAP?

Tajemnica nazwy FODMAP   Nazwa diety wywodzi się ze skrótu zastosowania tego sposobu żywienia. F – jak fermentacja (wiemy że głównym zaleceniem jej stosowania jest nad aktywność procesów fermentacyjnych w jelitach) O – Oligosacharydy – czyli jedna z grup węglowodanów która powoduje wzmożone procesy gnilne D – Disacharydy kolejne zakazane węglowodany w diecie M – […]

Zabronione produkty przy FODMAP

Prezentuję podstawową listę produktów zakazanych w czasie stosowania diety FODMAP. Wszystkie produkty które znalazły się na liście zakazanej są to produkty, które powodują nad aktywność bakterii fermentacyjnych w jelicie. I to właśnie ta ich właściwość jest głównym eliminatorem ich w dolegliwościach nadwrażliwości jelita. Paradoksem całej sytuacji może się wydawać, fakt że produkty w FODMAP zakazane […]

FODMAP – w zarysie ogólnym

Nie sposób rozpocząć publikację na temat diety bez wyjaśnienia jej zasad. W przypadku tej szczególnej diety to właśnie zasady są najważniejsze. Na początek warto podkreślić FODMAP to nie dieta odchudzająca. Jest to dieta wspomagająca leczenie IBS. W polskiej sieci ciężko o rzetelne informacje o FODMAP. Na kilku portalach jest wyjaśnione kiedy stosujemy dietę, jakie są […]